食用菌香菇水解酶供应商
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- 基本信息
- 型号: 食品级
- 酶活力: 40万
- 类别: 香菇水解酶
- 酶活力保存率: 99%
- 砷含量: 0.001%
- 有效物质含量: 99%
- 重金属: 0.001%
- 包装规格: 25kg
- 主要用途: 酶制剂
- 产品规格: 1*25
- CAS: 有
在中国,食用菌资源丰富,是最早栽培食用菌的国家之一。2009年我国食用菌的总产量达2000万吨,占世界80%。食用菌以其特有鲜香味而备受人们的青睐,其含有多种氨基酸,蛋白质等呈味物质,但其蛋白质,氨基酸大多存在于细胞内,很难提取。通过酶解技术,破坏其细胞壁使细胞内的物质释放出来,将蛋白质水解成氨基酸,经美拉德反应等后序工艺制成具有食用菌特有的鲜香味的香菇酱油,蘑菇鸡精等调味料,是各个家庭和酒店的需要。近些年,中国的调味品工业获得了迅猛发展,总产量已超过1000万吨,近5年行业年增长率达20%左右,成为食品行业中新的经济增长点。
二、生产中存在的问题
传统食用菌提取的方法是高温水煮或强酸、强碱水解,其水解效果差,得率低,风味差,有苦味,能耗大。由于强酸强碱能腐蚀生产设备,造成环境污染,存在食品安全隐患,产品质量差等,因此在应用的广泛性上受到很大限制。
三、食用菌水解酶在生产中的应用
随着生物技术和生物工程的应用与发展,郑州奇华顿通过生物酶酶解技术,可大大提高产品质量,并具有天然无毒,生产条件温和、成本低等优点,目前已是各生产厂家的主流生产方法。
食用菌水解酶是一种针对食用菌水解的专用复合酶制剂,根据食用菌的细胞结构特性,通过酶解破坏其细胞壁结构使细胞内的蛋白质,氨基酸等物质得以释放,再通过蛋白酶水解蛋白质使其水解为氨基酸
1、应用于调味品
2、医药保健。
3、功能食品等方面。
四、食用菌水解酶的应用特点与优势
1 、水解收率高。
2 、香味浓郁,无苦涩味。
3 、水解条件温和,能耗低。
河南果晨生物科技有限公司
销售
订购须知
包装方式:整包装一般为25kg/袋或25kg/纸板桶,小样或散货包装为铝箔袋包装。
订购数量: 小起订量为1kg ,一般按公司内部标签统一模板粘贴,如有要求,可按客户要求贴标。
运输方式:低于25kg一般走快递发出,大货发物流。报价一般为净货价格,如需开票请联系工作人员。
质量条款:产品质量严格按照检测标准执行,如检验含量或质量不合格,可协商我司退换货处理。
储存条件:本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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